【西安招商】灞桥区多措并举优化白鹿古镇营商环境护航食品安全与产业升级-西安产业园区

【西安招商】灞桥区多措并举优化白鹿古镇营商环境护航食品安全与产业升级

食品制造业产业升级营商环境

所属地区：陕西-西安发布日期：2025年07月25日

在全面推进乡村振兴与文旅融合发展的背景下，西安市灞桥区以“不谋全局者不足谋一域”的系统思维，将食品安全作为优化营商环境的核心抓手，通过精准指导与规范管理助力白鹿古镇招商引资。2024年4月，灞桥区相关部门对古镇食品经营单位开展专项督导，从场所设计、原料溯源到加工流程全面把关，为景区可持续发展奠定基础。
一、科学规划布局筑牢食品安全防线
2024年初，灞桥区针对白鹿古镇新建食品经营场所提出“分区合理、流程合规”的硬性标准。在4月的实地检查中，执法人员重点核查了后厨动线设计、仓储与加工区域分离情况，要求杜绝生熟交叉污染风险。例如，某餐饮店因冷食专间未配备独立空调被责令整改，另一家小吃店因排水沟设计不符规范需重新施工。同时，集采中心的选址需邻近交通枢纽但远离污染源，确保物流高效与卫生安全双达标。
二、强化源头管控构建全链条追溯体系
灞桥区明确要求古镇内所有食品经营单位建立“供应商审核+批次检验”双机制。2024年起，米面粮油、调味品等主要原料须来自具备资质的定点企业，并留存电子追溯凭证。某特产商店因未能提供散装食品的出厂检测报告，被暂停采购资格。此外，景区试点推行“智慧监管码”，游客扫码即可查看食材生产日期、检测结果及烹饪人员健康信息，实现从田间到餐桌的透明化管理。
三、设施升级与人才培训双轨并行
为匹配古镇文旅业态需求，灞桥区2024年专项拨款支持商户配置消毒柜、留样柜等设备，对采用明厨亮灶的商户给予政策倾斜。同期组织食品安全管理员培训，覆盖防腐防蝇、应急处置等实操内容。检查中发现，部分新开业店铺存在设施闲置或操作不规范问题，执法人员现场演示设备使用方法，并建立“一对一”帮扶档案。
四、长效机制护航景区可持续发展
灞桥区将白鹿古镇纳入年度重点监管名录，2024年第二季度起实施“月度抽查+季度考评”制度。对连续评分优良的商户授予“食品安全示范单位”称号，并在景区导览图中优先推介。同时联合文旅部门制定《景区餐饮服务负面清单》，明确禁止使用添加剂超标食材、露天加工等行为，通过动态管理提升整体服务水平。
此次专项行动凸显了灞桥区以食品安全为切入点、推动营商环境整体提升的治理思路。通过标准化建设与创新监管，白鹿古镇不仅强化了风险防控能力，更增强了投资者信心，为区域文旅经济高质量发展提供了可复制的实践经验。

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